Esse incrível efeito! Ele é chamado de efeito Leindenfrost, do qual faz que o líquido que está na frigideira, flutue sobre uma fina camada de vapor. Isso acontece quando a frigideira fica tão quente a ponto de criar uma camada isolante de vapor que previne que o liquido evapore rapidamente.

Entretanto se for tentar fazer aqui, prefira as cervejas internacionais como a BudWeiser e a Heineken. Skol, Brahma e afins são muito aguadas, e não fará o efeito ficar bacana!

Será que dá para fazer com Coca Cola?

Via Fato Curioso, Wikipedia